Crema de cangrejo - Receta

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Crema de cangrejo - Receta

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Crema de cangrejo

Ingredientes para Crema de cangrejo


· 1 kg cangrejos

· 1/4 dl nata líquida

· 1 puerro

· 1 cebolla

· 1 zanahoria

· 1 cucharada mantequilla

· 1 copa coñac

· maicena

· tomillo

· pimienta

· sal

Crema de cangrejo

Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Cómo preparar Crema de cangrejo


Primero lavamos los cangrejos y picamos el puerro, la cebolla y la zanahoria bien finito. Luego rehogamos con la mantequilla. Dejamos unos minutos y añadimos los cangrejos y la copa de coñac, dejándolo cocer durante 10 minutos.



A continuación machacamos las cabezas y las cáscaras de los cangrejos en el mortero y sacamos la carne de la cola, reservándola. Pasamos la pasta por el chino, junto con un litro y medio de agua.

Aparte, en una sartén deshacemos la maicena con un poco de agua y añadimos la crema, junto con una pizca de sal, pimienta, tomillo y la nata líquida. Servimos con las colas de los cangrejos cortadas en trocitos.
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  #1  
Creado: 12-Apr-2010, a las 07:35 Vistas: 569
Categoria: Recetas de Cocina
Creado por: svyatoslav svyatoslav está desconectado (29-March-2010 | Colombia | 1.618 Mensajes.)
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Etiquetas
crema de cangrejo receta, cremas y sopas, recetas


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