Menestra de verduras - Receta

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Menestra de verduras - Receta

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Menestra de verduras

Ingredientes para Menestra de verduras


· 20 alcachofas

· 1 k espárragos

· 1 k guisantes

· 1 k habas en grano pequeño

· 150 g jamón dulce

· 3 dientes ajo

· 1 cucharada harina

· aceite

Menestra de verduras

Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Difícil | Raciones: 4 personas

Cómo preparar Menestra de verduras




Desgranamos las habas y los guisantes, y limpiamos los espárragos y las alcachofas. En agua salada hirviendo y por separado, vamos cociendo las verduras. El espárrago lo ponemos en agua fría y lo salamos en el momento en que el agua hierva. A partir de este paso, son 20 minutos.

A continuación, en una cazuela de barro ponemos un buen chorro de aceite y la ponemos al fuego. Mientras, picamos bien finos los ajos y los echamos a la cazuela. Cuando estén dorados, añadimos el jamón troceado con su grasa. Lo rehogamos unos minutos y luego agregamos la cucharada de harina.

Seguidamente vamos echando las verduras, empezando por las alcachofas, con el agua de las cuales haremos el guiso. Luego echamos las habas, los guisantes y finalmente los espárragos. Mezclamos bien moviendo la cazuela, sin cuchara, ya que las verduras se desharían.

Dejamos cocinar unos minutos, agregando agua si hace falta y servimos.
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  #1  
Creado: 16-Apr-2010, a las 08:38 Vistas: 1033
Categoria: Recetas de Cocina
Creado por: svyatoslav svyatoslav está desconectado (29-March-2010 | Colombia | 1.618 Mensajes.)
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