Ossobuco o jarrete con zanahoria - Receta

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Ossobuco o jarrete con zanahoria - Receta

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Ossobuco o jarrete con zanahoria

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Tiempo de preparación15 Minutos

Tiempo de cocción120 Minutos

Receta para2 personas

Dificultad Moderado

Descripción de la receta ossobuco o jarrete con zanahoria

Para preparar este plato necesitarás mucho tiempo, pero si lo tienes, te merecerán la pena los resultados que obtendrás.

¿Qué ingredientes necesito para preparar ossobuco o jarrete con zanahoria?

* 4 piezas de ossobuco (jarrete) * Ver Nota del Autor
* 1 cucharada de manteca
* Aceite
* Sal
* Pimienta
* Harina
* 2 cebollas

* 2 dientes de ajo
* 4 zanahorias
* 2 ramitas de apio
* 1 taza de vino blanco
* 1 l de caldo de carne
* 2 hojas de laurel
* 4 cucharaditas de perejil

¿Cómo se prepara ossobuco o jarrete con zanahoria?



Ponemos una cazuela grande en el fuego a máxima potencia con un poco de manteca y aceite. Echamos la carne previamente enharinada y salpimentada (puedes atarla antes con un cordón para que no se desmonte), dejamos hasta que se doren.

Cuando haya cogido color la carne la sacamos y reservamos. En el mismo aceite echamos las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio, todo picado. Rehogamos todo en el aceite y vertemos el vino, dejamos cocer unos 5 minutos, e incluimos el caldo. Después incorporamos nuevamente la carne, junto con el laurel y el perejil. Tapamos la cazuela y dejamos cocer todo a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna.

Si ves que durante la cocción te quedas sin caldo, podrás irle añadiendo más. Comprueba también durante este tiempo la sal, y rectifica si fuera necesario.
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  #1  
Creado: 03-May-2010, a las 15:39 Vistas: 6611
Categoria: Recetas de Cocina
Creado por: svyatoslav svyatoslav está desconectado (29-March-2010 | Colombia | 1.618 Mensajes.)
  #2  
Antiguo 29-Oct-2011, 07:12
Qubytes
 
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Predeterminado Respuesta: Ossobuco o jarrete con zanahoria - Receta

Gusto con la salud, eso es lo que esta racipe se trata. Maravillosa. Todo el mundo debe probarlo. Seguramente el amor una vez que se lo pruebe.


San Pedro de Atacama
Responder Citando
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Etiquetas
ossobuco o jarrete con zanahoria, receta, receta ossobuco, recetas, recetas carnes


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