Paella Tradicional - receta

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Paella Tradicional - receta

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Paella Tradicional

Recetas de Arroces » Paellas

Tiempo de preparación45 Minutos

Tiempo de cocción0 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil


Descripción de la receta paella de la tía ana

Arroz, costillas, almejas y verduras, hacen de esta paella un plato que querrás repetir.

¿Qué ingredientes necesito para preparar paella de la tía ana?

* 200-250 g de arroz
* 1/4 kilo costillas
* 1/2 kilo de almejas
* 1 cebolla
* 2 pimientos
* 2 alcachofas
* 1/2 cabeza de ajos

* Azafran
* Una pizca de tomillo
* Aceite
* Pimienta
* Sal
* Agua

¿Cómo se prepara paella de la tía ana?



Dorar las costillas en la paellera con un poco de aceite y poner a hervir las almejas en una cazuela aparte (mira en el envase del arroz la cantidad de caldo que necesitas para que se cueza bien y tenlo en cuenta en el momento de añadir el agua para cocer las almejas, aunque las puedes cocer en poca agua y luego añadir más). Una vez fritas las costillas sacarlas y reservarlas. Sofreír en el aceite los ajos picados y dorarlos, una vez dorados se le incorpora la cebolla, los pimientos y la alcachofa, también picados, y se sofríe todo a fuego lento. Una vez bien sofrito se incorporan las costillas reservadas, se añade el arroz y se rehoga todo bien en la paellera.
Añadir el caldo de cocer las almejas bien calentito, así como la carne de las almejas, la sal, la pimienta, el azafrán y un poco de tomillo y, una vez empiece a hervir, quitar del fuego e introducir en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 20. Cuando se vea que está consumido el caldo, sacar del horno y reposar cinco minutos a poder ser tapado con un trapo limpio y listo para servir.


Las cantidades de cada ingredientes pueden variar como en cualquier paella, pero hay que ser generosos con el pimiento. Queda deliciosa, repetirás de plato, pero que no se te repetirá.
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  #1  
Creado: 26-Apr-2010, a las 12:55 Vistas: 1449
Categoria: Recetas de Cocina
Creado por: svyatoslav svyatoslav está desconectado (29-March-2010 | Colombia | 1.618 Mensajes.)
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Etiquetas
paella tradicional, receta, receta paella tradicional, recetas, recetas paella


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