Patel de arroz multicolor - Receta

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Patel de arroz multicolor - Receta

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Patel de arroz multicolor

Recetas de Arroces » Paellas

Tiempo de preparación20 Minutos

Tiempo de cocción45 Minutos

Receta para6 personas

Dificultad Moderado

Patel de arroz multicolor está clasificada con los siguientes tipos


* Ovolactovegetarianas

Descripción de la receta patel de arroz multicolor

Un curioso plato de arroz naranja, calabacín, queso mozzarella y arroz rojo.

¿Qué ingredientes necesito para preparar patel de arroz multicolor?

* 450 gr de arroz
* 1 kg de calabacín
* Perejil
* 6 cucharadas de aceite de maíz o girasol
* 1 diente de ajo
* 100 g de queso rallado
* 1 rama de romero
* 2-3 hojas de salvia

* 1 cebolla
* 250 gr de mozzarella
* Azafrán
* 1 cucharada de concentrado de tomate
* Caldo vegetal
* Sal
* Pimienta

¿Cómo se prepara patel de arroz multicolor?



Lavar bien el calabacín y cortarlo en rodajitas (si el calabacín es muy viejo o la piel es muy dura, pelarlo, si no dejarlo sin pelar).
Poner una cacerola al fuego con 3 cucharadas de aceite, picar el ajo, dorarlo en el aceite y sacarlo del aceite. Añadir el calabacín, saltearlo durante unos minutos, salpimentar, tapar y dejar que cueza a fuego medio-bajo.
Espolvorear el calabacín con perejil, romero y salvia picados.
En una cazuela aparte, con el aceite sobrante, sofreír a fuego lento la cebolla cortada en Juliana hasta que se ablande. Añadir el arroz, remover y dejar unos minutos para que tome el sabor de la cebolla. Añadir poco a poco el caldo caliente y deja que se cueza el tiempo necesario para quedar cocido.
Precalentar el horno a 200ºC.
Dividir el arroz en 2 cacerolas. Echar en la primara al azafrán y la mitad del queso rallado. Añadir a la segunda el concentrado de tomate y el resto del queso rallado.
Engrasar con un poco de aceite un molde para el horno. Poner en el fono el arroz con azafrán apretándolo con la cuchara. Cubre el arroz con el calabacín. Cortar el queso mozzarella en daditos y ponerlo sobre el calabacín. Echar encima el arroz con tomate y presionarlo un poco.
Meter el molde en el horno durante 10 minutos, sacarlo, desmoldarlo y servirlo inmediatamente.
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  #1  
Creado: 26-Apr-2010, a las 12:38 Vistas: 680
Categoria: Recetas de Cocina
Creado por: svyatoslav svyatoslav está desconectado (29-March-2010 | Colombia | 1.618 Mensajes.)
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Etiquetas
patel de arroz multicolor, receta, receta patel de arroz multicolor, recetas, recetas pastel


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