Pollo en salsa de vino - Receta

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Pollo en salsa de vino - Receta

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Pollo en salsa de vino

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Tiempo de preparación30 Minutos

Tiempo de cocción20 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Moderado

Descripción de la receta pollo en salsa de vino


Unas ricas pechugas de pollo cocidas en vino dulce, ron, nata y huevo, acompañadas con unas deliciosas manzanas caramelizadas.

¿Qué ingredientes necesito para preparar pollo en salsa de vino?

* 4 filetes de pechuga de pollo
* 50 gr de mantequilla
* 2 cucharadas de aceite
* Sal
* Pimienta
* ½ copa de ron blanco

* ½ copa de vino dulce
* 1 taza de nata
* 3 yemas de huevo
* 2 manzanas (ácidas)
* Azúcar

¿Cómo se prepara pollo en salsa de vino?



En una sartén con un poco aceite, echamos la mantequilla y pasamos los filetes de pollo ligeramente. Se salpimienta y, una vez cocinado, se sacan de la sartén y se reserva.
En el mismo aceite elaboramos la salsa. Para ello calentamos el aceite y añadimos el ron, una vez que se ha evaporado un poco, agregamos el vino blanco e igualmente dejamos reducir algo.
En ese momento incluimos el pollo y, con el fuego bajo añadimos la nata. Removemos y salpimentamos de nuevo mientras agregamos las yemas de huevo. Sin dejar de mover dejamos que cueza unos 5 minutos (dejamos un poco más si vemos que no espesado la salsa). Apartamos del fuego.

En una sartén con mantequilla, doramos la manzana partida a gajos, y después agregamos azúcar. Cuando el azúcar se haya derretido y las manzanas hayan quedado bien cubiertas del caramelo, las sacamos poniéndolas y emplatamos.
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  #1  
Creado: 28-Apr-2010, a las 08:56 Vistas: 1611
Categoria: Recetas de Cocina
Creado por: svyatoslav svyatoslav está desconectado (29-March-2010 | Colombia | 1.618 Mensajes.)
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Etiquetas
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