Receta Mole con pollo - Receta

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Receta Mole con pollo - Receta

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Mole con pollo

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Tiempo de preparación20 Minutos

Tiempo de cocción60 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Descripción de la receta mole con pollo


Una mezcla de sabores deliciosa. Pollo, chile, anís, cilantro y muchos más sabores.

¿Qué ingredientes necesito para preparar mole con pollo?

* Para el pollo:
* 500 gr de pollo
* 1 hoja de laurel
* 1 diente de ajo
* Agua c/n
* Para la masa:
* Chile poblano 1
* Chile mirasol 1
* Anís estrellado 1
* Semillas de cilantro c/n
* Semillas de anís c/n
* Almendras 30 g

* Pasas de uva 30 g
* Chocolate 50 g
* Base
* Aceite neutro c/n
* Cebolla 1
* Tomate 1
* Ajo 1 diente
* Varios
* Arroz blanco 200 g
* Semillas de sésamo c/n

¿Cómo se prepara mole con pollo?



Pollo
Cocinar el pollo, a partir de agua fría con laurel y ajo. Durante 1 hora sin hervor, luego retirar las presas y conservar el líquido de cocción. Reservar.

Mole
Para el mole llevar las especias y los frutos secos, al horno bajo, por espacio de 5 minutos. Luego retirar y procesar con la ayuda del caldo obtenido de la cocción del pollo. Agregar el chocolate rallado y fundir a fuego bajo. Reservar la salsa.

Base
Saltear en aceite, la cebolla, el tomate y el ajo. Cocinar unos minutos y procesar. Unir al mole.

Armado
Colocar el pollo en el mole, y servir. Se puede acompañar con arroz blanco. Espolvorear con semillas de sésamo.
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  #1  
Creado: 27-Apr-2010, a las 11:42 Vistas: 1718
Categoria: Recetas de Cocina
Creado por: svyatoslav svyatoslav está desconectado (29-March-2010 | Colombia | 1.618 Mensajes.)
Respuesta

Etiquetas
carnes, pollo, receta, receta mole con pollo, recetas, recetas carnes, recetas pollo


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