Saus panameño - Receta

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Saus panameño - Receta

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Saus panameño

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Tiempo de preparación195 Minutos

Tiempo de cocción30 Minutos

Receta para20 personas

Dificultad Moderado

Saus panameño está clasificada con los siguientes tipos


* Típicas

Descripción de la receta saus panameño

Receta de patitas de cerdo avinagradas, en la que utilizaremos zumo de limón, guindilla y pepino, entre otros ingredientes. Ideal para fiestas.

¿Qué ingredientes necesito para preparar saus panameño?

* 2 kg de patitas de cerdo (limpias y sin pelos)
* El zumo de 12 limones (o más, a gusto)
* 1/4 taza de vinagre
* 2 guindillas
* 1 kg de pepinos (pelados y cortados en aros)

* 1 cebolla grande (cortada en aros)
* 1 ramita de perejil pequeño
* 2 cucharadas de mostaza
* Sal

¿Cómo se prepara saus panameño?



Cocer en agua con sal las patitas de cerdo, tirar el agua 2 veces, y después volver a poner en agua con sal, dejándolas hasta que estén blandas.
Cuando estén listas las sacamos del agua y las enjuagamos. Del agua en la que las hemos hervido reservaremos 2 tazas (desgrasadas).
En un recipiente hondo de vidrio, colocamos ese agua que se reservó, agregamos el jugo del limón, el vinagre, las guindillas picadas en trocitos muy pequeños, la mostaza,la cebolla y el pepino, removiendo bien y constantemente. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario (debe quedar algo subidita porque el pepino y la cebolla soltarán agua). Colocamos allí las patitas, y dejamos reposar por unas tres horas a temperatura ambiente.

Se sirve en platitos hondos acompañados de galletas de sal o sodas y por supuesto unas cervezas bien frías.
Nota del autor

Es como un cebiche solo que usamos patitas de cerdo, en mi País (Panamá) nunca falta en las fiestas o para compartir en las reuniones... es muy rica.
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  #1  
Creado: 03-May-2010, a las 14:38 Vistas: 9263
Categoria: Recetas de Cocina
Creado por: svyatoslav svyatoslav está desconectado (29-March-2010 | Colombia | 1.618 Mensajes.)
  #2  
Antiguo 11-Nov-2011, 02:56
Qubytes
 
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Predeterminado Respuesta: Saus panameño - Receta

salsa de Panamá tiene muchos beneficios de salud. Esto viene de los tomates naturales que se utilizan para hacer la salsa.
Los científicos y nutricionistas han hecho muchas investigaciones sobre los beneficios de la salsa de tomate. Estos hallazgos han sido publicados en periódicos nacionales de todo el mundo. En el Reino Unido, el Daily Mail informó que el ketchup de tomate ayuda a combatir las enfermedades del corazón. También informaron que la salsa de tomate podría reducir el riesgo de cáncer de mama. El Daily Telegraph publicó un artículo en el que los investigadores afirmaron que el brócoli y salsa de tomate puede prevenir el cáncer de próstata.

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carnes, receta, recetas, recetas carnes, recetas saus panameño, saus panameño


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